Armazenagem dos Alimentos

Temperatura Ambiente
os géneros alimentícios que não necessitam de refrigeração devem ser arrumados em locais próprios, nomeadamente, arrecadações, despensas ou outros compartimentos em que haja ambiente adequado.
Ter o cuidado de :
• Os produtos devem ser arrumados em prateleiras construídas em material resistente, não tóxico, lavável e facilmente desinfectável, e devem estar afastadas das paredes a uma distância nunca inferior a 10cm.

• Os produtos que não são arrumados nas prateleiras, devem ser colocados sobre estrados ou paletas de plástico, distanciados do pavimento no mínimo de 10cm.

• Nunca colocar produtos directamente no chão;

• Manter os produtos na embalagens fechados;

• Arrumar os produtos em locais afastados dos produtos de limpeza;

• Quando não se utiliza completamente o produto, proteger sempre o produto restante bem condicionado e devidamente identificado com a rotulagem (ex. validade) e data de abertura;

• Colocar o produto “novo” atrás do produto mais “antigo” de modo a assegurar a rotação de stocks;

• Os produtos mais pesados e as garrafas devem ficar nas prateleiras inferiores;

• Colocar os alimentos mais sujos num plano inferior aos mais limpos;

• Evitar a transmissão de cheiros entre os produtos;

• Manusear o produto com cuidado de forma a evitar a danificação das embalagens;

• Arejamento destes locais pode ser natural (janelas respiradouros) ou mecânico (ar condicionado, ventaxes, etc.). No caso de possuir janelas ou respiradouros estes devem estar protegidos com redes mosquiteiras;

• As portas deverão permanecer fechadas de modo a evitar a entrada de insectos e/ou outros animais, devendo possuir preferencialmente mola recuperadora.
Atenção
 prazo de validade;

 Estado da embalagem

 Estado do produto
Colocar na Zona de “produtos não conformados”
 Embalagens rotas;

 embalagens deformadas e/ou danificadas (latas opadas, amolgadas, frascos rachados ou com tampas deformadas);

Produtos com “bicho”